Rezept für Hummerkrabben im Bananenblatt
Ingwer, Chilis, Frühlingszwiebeln , Zitronengras in kurzen Intervallen mit der Küchenmaschine zu einer glatten Paste verarbeiten , in eine Schale geben. Zucker, Fischsauce, Limonensaft, Sesamsaat , Koriander einrühren , gut vermischen. Die Krabben zugeben , alles gut mischen. Dann abgedeckt im Kühlschrank 2 Std. marinieren. Jetzt Bananenblätter im kochenden Wasser 3 Min. einweichen, dann abgießen, trocken tupfen , mit der Schere in ca. 18 cm große Quadrate schneiden. Die Krabbenmischung in 8 Portionen aufteilen, auf jedes Bananenblatt eine Portion geben , das Blatt oben zusammenfalten. Mit einem Bambusspießchen feststecken. Die Päckchen in einem Bambuskörbchen, o.ä. 8-10 Min. dämpfen bis die Krabben im Inneren gar sind.
Schmeckt mit Weißbrot oder Salat.
Tipps:
Bananenblätter bekommt man im Asiamarkt oder auch im Gemüsefachgeschäft. Die Päckchen kann man auch auf dem Grill garen. Die Päckchen kann man vorbereiten , gut einen Tag im Kühlschrank aufbewahren.
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