HomeQuarknockerln auf Erdbeermus
Rezept für Quarknockerln auf Erdbeermus
Quark, Ei, Vanillinzucker, Zucker, Mehl , die abgeriebene Zitronenschale verrühren , diese Masse ca. 10 Min. quellen lassen. Leicht gesalzenes Wasser zum kochen bringen , mit zwei Esslöffeln Nockerln von der Masse abstechen. Im siedendem Wasser 10 Min. ziehen lassen. Danach abkühlen lassen.
Für das Erdbeermus:
1/3 der Beeren für die Garnierung aufheben , den Rest pürieren. Mit dem Zucker , dem Zitronensaft abschmecken. Man kann sehr gut TK-Früchte verwenden, aber auch gemischte Beeren. Jedoch diese durch ein Sieb streichen, da sie viele kleine Kerne haben.
Auf Desserttellern einen Spiegel vom Beerenmus gießen (mit etwas Schlagsahne kleine Tupfen darauf setzten , mit einem Holzspieß Linien ziehen).
Die Nockerln darauf setzen , mit einigen zurück gehaltenen Beeren garnieren.
Zutaten
| 400g | Quark (Magerquark) |
| 1 | Ei(er) |
| 1EL | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| Zitrone(n), die Schale, abgerieben (oder Citro-Back) | |
| 40g | Mehl |
| 300g | Erdbeeren |
| 75g | Zucker |
| 1 | Zitrone(n), den Saft davon |
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