Aprikosen - Mandel - Kuchen

Rezept für Aprikosen - Mandel - Kuchen

Mehl, Salz, Zitronenschale , Eigelb verkneten , 1 St,e kalt stellen. Teig ausrollen in eine gefettete Springform geben(Rand ca. 3-cm-hoch). Boden mit Backoblaten auslegen. Entkernte , geschälte Aprikosen halbieren , auf den Oblaten verteilen.
Eier trennen, Eigelb mit Zucker , Vanillezucker schaumig rühren. Sahne, Quark , Mandeln zufügen. Eiweiß steif schlagen , unterheben. Masse auf Teig mit Aprikosen verteilen , im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 45 Minuten backen.

Zutaten

200g	Mehl
1Prise	Salz
1	Zitrone(n), die abgeriebene Schale
125g	Butter
2	Eigelb
750g	Aprikose(n), aus der Dose oder frisch
4	Ei(er)
150g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
100ml	Sahne
100g	Quark
2EL	Mandel(n), gemahlen
	Oblaten

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