HomeBlätterteig - Pie mit Hackfleisch - Spinat Füllung
Zutaten und Mengen sind leicht variierbar
Champignons blättrig schneiden , anbraten (nicht nur andünsten, sondern schmurgeln), Hackfleisch etwas würzen, dazugeben , braten, Schalotte klein hacken , mitbraten. Abgekühlt mit den übrigen Zutaten (Sardellenfilets zerdrücken) mischen , kräftig würzen.
Spinatfüllung:
Spinat auftauen , durch ein Sieb trocken drücken. In der Butter kurz anschwitzen, mit Mehl vermischen, anschwitzen , mit Sahne abbinden. Abgekühlt mit den übrigen Zutaten mischen , würzen.
Eine Tarte-Form kalt ausspülen , mit 4 angetauten Blätterteigblättern (etwas ausrollen) belegen. Am Rand hochbiegen. Erst die Hackfleischfüllung darauf verteilen, darüber dann die Spinatfüllung.
Ränder mit Eigelb-Sahnemischung bestreichen , mit 4 Blätterteigblättern belegen. Aus den restlichen Platten Verzierungen schneiden. Alles mit der Eigelb-Sahnemischung einpinseln.
In der Mitte einen 2-Euro-großen Kamin ausstechen , aufbewahren.
Bei 200° Umluft zunächst 30 Min. backen. Dann mit dem ausgestochenen Teil den Kamin schließen , weitere 15 Min. bei 150° backen.
Zutaten
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