HomeVirginia - Schinken
Kochschinken mit fruchtiger Sauce
Zucker mit Orange-back mischen , auf die Senfschicht streuen.
Knoblauch , Ingwerwurzel schälen , fein hacken. Obst in Stücke schneiden , mit Fleischbrühe, Cidre , Ananassaft in den Bräter geben.
Schinken im auf 200° vorgeheizten Backofen geben , etwa 45 Minuten braten. Danach herausnehmen , in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Den Bratenfond samt Obst pürieren. Sauce mit dem restlichen Senf verrühren , getrennt zum Schinken servieren.
Zutaten
| 4kg | Schinken, gekocht, am Stück |
| 100g | Senf, mittelscharf |
| 75g | Zucker, brauner |
| 1Beutel | Orange(n) - back |
| 4Zehe/n | Knoblauch |
| 10g | Ingwer, frisch |
| 1Dose/n | Ananas ( 570 g mit Saft ) |
| 150g | Aprikose(n) ( Dose ) |
| 100ml | Fleischbrühe |
| 250ml | Cidre |
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