Sonnenauge mit Kaviar

Solöga med Kaviar

Auf einem Teller einen Kreis aus Kaviar legen, mit dem feingehackten Porree (oder Frühlingszwiebel) umgeben. In der Mitte vorsichtig ein rohes Eigelb platzieren.
Das ist eine schwedische Spezialität. Man sollte dafür unbedingt nur extrem frische Eier verwenden.

Zutaten

1	Ei(er), davon das Eigelb
1EL	Porree oder Frühlingszwiebel, fein gehackt
2EL	Kaviar, rot oder schwarz, grobkörnig

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