Gemüse - Wurst - Gulasch

Rezept für Gemüse - Wurst - Gulasch

Zwiebeln , Knoblauch abziehen. Zwiebeln grob, Knoblauch fein würfeln. Frühlingszwiebeln, Paprika , Fenchel putzen, waschen. Fenchel halbieren, den harten Strunk herausschneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe von 1-2 cm, Paprika in Würfel von 2-3 cm, den Fenchel in kurze, schmale Streifen teilen.

Tomaten überbrühen, häuten, halbieren , entkernen. In 1 cm große Würfel schneiden.
2 El Öl in einem Suppentopf erhitzen, Zwiebel , Knoblauch anschwitzen, Gemüse portionsweise zugeben, kurz andünsten, mit Salz, Pfeffer, Kräutern, Zucker , Zitronensaft würzen.

Brühe angießen , etwa 30 Minuten schmoren.
Die letzten 10 Minuten Tomaten zufügen.
Bratwürste in 1 cm breite Stücke teilen, in Rest Öl goldbraun braten. Wurst zum Gemüse geben, kräftig abschmecken.

Zutaten

2	Zwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch
1Bund	Frühlingszwiebel(n)
3große	Paprikaschote(n), rot, gelb, grün
2Knolle/n	Fenchel, klein
500g	Tomate(n)
4EL	Öl
	Salz, Chayennepfeffer
1TL	Thymian
1TL	Rosmarin
1Prise	Zucker
	Zitronensaft
250ml	Gemüsebrühe
6Stück	Bratwurst, fein

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