Garbanzo - Bohnen & Tomatensuppe

Gemüseeintopf

Dieser köstliche Gemüseeintopf schmeckt auch als Hauptgericht. Mit geriebenem Parmesan , heißem Ciabatta-Brot servieren.

Öl erhitzen, Lauch , Zucchini unter ständigem Rühren 5 Minuten anbraten. Mit Knoblauch, Tomaten, Tomatenmark, Lorbeerblatt, Brühe , Garbanzo-Bohnen zum Kochen bringen , 5 Minuten köcheln lassen.

Spinat in dünne Streifen schneiden, in die Suppe geben , nochmals 2 Minuten kochen. Nach Belieben würzen.

Das Lorbeerblatt entfernen, die Suppe in eine Suppenschüssel umfüllen , mit Parmesan bestreuen. Mit knusprigem Brot servieren.

Zutaten

2EL	Olivenöl
2Stange/n	Lauch, dünn geschnitten
2	Zucchini, in Würfel geschnitten
2Zehe/n	Knoblauch, zerdrückt
800g	Tomate(n) (Schältomaten), aus der Dose
1EL	Tomatenmark
1	Lorbeerblatt
900ml	Gemüsebrühe
425g	Bohnen, abgetropfte Garbanzo-Bohnen aus der Dose
250g	Blattspinat
30g	Parmesan, gerieben
	Salz und Pfeffer
	Brot, knuspriges zum Servieren

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net