Südseecharlotte

Rezept für Südseecharlotte

Fruchtsaft, Eigelb, Zucker , Stärkepuder in einer Schüssel oder einem Topf auf der Feuerstelle unter leichtem Aufschlagen kurz aufkochen. Die im kalten Wasser eingeweichte Gelatine ausdrücken , gut darunter rühren. In eine Schüssel umschütten , auskühlen lassen, was nur einige Minuten dauert.

Ist die Creme fast abgekühlt, die Schnäpse , den Zitronensaft darunter rühren , die geschlagene Sahne unterheben. Lässt man die Creme zu lange abkühlen, wird diese durch die Gelatine fest , ein Glattrühren ist nicht mehr möglich.

Für die Charlotte kann eine beliebige Form verwendet werden. Wichtig ist, dass sie ein Fassungsvermögen von 1L hat (besser vorher prüfen, indem man 1L Wasser einfüllt). Die Hälfte der Masse in die mit kaltem Wasser ausgespülte Form füllen. Löffelbiskuits einlegen, kräftig mit Curacao überspritzen, die restliche Masse darüber geben , kühl stellen. Nach ca. 3-4 St,en stürzen , ein paar Kokosraspel aufstreuen. Eventuell mit frischen Früchten verzieren.

Zutaten

200ml	Ananassaft
2	Ei(er), davon das Eigelb
30g	Zucker
20g	Stärkemehl
7Blatt	Gelatine
6cl	Creme de Cacao
6cl	Blue Curaçao
2cl	Rum, weiß
½	Zitrone(n), Saft
400ml	Sahne, aufgeschlagen
30g	Zucker
70g	Löffelbiskuits
20g	Kokosraspel

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net