HomeRhabarberstrudel
Rezept für Rhabarberstrudel
Rhabarber schälen , in Stücke schneiden. Butter, Zucker, , geriebene Löffelbiskuits in einem Topf erhitzen , unter ständigem Rühren mit einem Kochlöffel ca. 2 Min. abrösten. Aus dem Topf nehmen , abkühlen lassen.
Strudelteig ausrollen , mit dem Handrücken hauchdünn auf ein Format von ca. 40 x 30 cm ziehen. Auf die Tischplatte legen, die abgekühlten, gerösteten Brösel aufstreuen, zum Schluss den Rhabarber dazugeben. Vorsichtig zusammenrollen , in die gebutterte Form legen. In den vorgeheizten Ofen schieben, 20 Min. backen. Kurz herausnehmen , mit 1/3 der angeschlagenen Sahne überstreichen. Diesen Vorgang noch zweimal im Abstand von 10 Min. wiederholen. Mit leicht gesüßter, halb geschlagener Sahne servieren. Elektroherd: 180°C, 45 Min.
Zutaten
| 250g | Mehl |
| 20g | Butter |
| 1Prise | Salz |
| 90ml | Wasser |
| 1EL | Öl |
| 1 | Ei(er) |
| 100g | Butter, zum Abrösten: |
| 200g | Zucker |
| 175g | Löffelbiskuits |
| 200ml | Sahne, leicht angeschlagen |
| 20g | Zucker |
| 1 ½kg | Rhabarber |
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