HomeHähnchen - Curry - Kokossuppe
Rezept für Hähnchen - Curry - Kokossuppe
Inzwischen Möhren putzen , grob würfeln. 1 Stange Porree putzen, waschen , in mittelgroße Stücke schneiden. Beides mit Piment , Lorbeerblättern zum Fleisch geben. Zugedeckt ca.45 Minuten bei schwacher Hitze garen.
Fleisch herausnehmen. Brühe durch ein Sieb geben , auffangen. Kokosnusscreme im Topf erhitzen. Curry darin unter Rühren andünsten , mit Hühnerbrühe ablöschen. Limetten halbieren , den Saft auspressen. Suppe mit Limettensaft, Salz , Pfeffer abschmecken. Mit Soßenbinder leicht andicken. Rest Porree putzen, waschen , in feine Ringe schneiden. Äpfel entkernen , das Fruchtfleisch würfeln. Lauch , Äpfel ca.5 Minuten in der Suppe mit garen. Hähnchenbrüste häuten. Das Fleisch vom Knochen lösen , in m,gerechte Stücke schneiden. In die Suppe geben , kurz darin erhitzen. Mit Korianderblättchen bestreuen.
Zutaten
| 2 | Hähnchenbrüste, mit Knochen, á 300 g |
| Salz, Zucker | |
| 2m.-große | Möhre(n) |
| 2Stange/n | Porree ( Lauch) |
| 5Körner | Piment |
| 2 | Lorbeerblätter |
| ½Dose/n | Kokoscreme |
| 2EL | Curry |
| 1TL | Butter oder Margarine |
| 2 | Limette(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| 3EL | Saucenbinder, hell |
| 3m.-große | Äpfel |
| Koriandergrün |
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