Kartoffelsalat mit Forellenfilets

Rezept für Kartoffelsalat mit Forellenfilets

Kartoffeln waschen, ca. 20 Minuten garen. Die Bohnen in Salzwasser 5-6 Minuten blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken, abtropfen lassen. Lauchzwiebeln waschen, putzen, in feine Ringe schneiden. Tomaten waschen , halbieren. Apfel waschen, entkernen, würfeln , mit Zitronensaft beträufeln. Den Fisch in m,gerechte Stücke zerteilen. Mayonnaise mit Joghurt, Meerrettich, Salz , Pfeffer verrühren. Zwiebeln, Apfel mit Saft unterziehen. Kartoffeln abgießen, abschrecken, pellen, abkühlen lassen , dann vierteln. Alle Zutaten vorsichtig miteinander vermengen. Mit Basilikumblättchen garnieren.

Zutaten

800g	Kartoffeln, klein, fest kochende
400g	Bohnen, grüne, tiefgekühlt
2	Lauchzwiebel(n)
	Salz
200g	Kirschtomate(n)
1	Apfel, säuerlich
1EL	Zitronensaft
4	Forellenfilet(s), geräuchert, ( ca. 320g)
150g	Mayonnaise
100g	Joghurt, natur
2EL	Meerrettich (Sahnemeerrettich)
	Pfeffer
	Basilikum - Blättchen zum Garnieren

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