Pfeffertopf

Rezept für Pfeffertopf

Zuerst das Fleisch in Würfel schneiden. Dann das Öl in einem Topf erhitzen , das Fleisch darin braten. Mit kaltem Wasser bedecken.
Zwiebeln, Thymian, Knoblauch, Zucker , Cassareep dazu geben. Fleisch im geschlossenen Topf ca. 4 St,en gar köcheln lassen. Pfefferschoten in ein sauberes Tuch knoten , 15 Minuten vor Ende der Garzeit in den Topf geben , mitköcheln.
Heiß servieren!

Der Pfeffertopf ist bei Zimmertemperatur bis zu 3 Tagen haltbar , kann bei Bedarf aufgewärmt werden.

Zutaten

1 ½kg	Schweinefleisch, mager
450g	Schweinefleisch, gesalzen
900ml	Wasser
450g	Zwiebel(n), gehackt
3Zehe/n	Knoblauch, zerdrückt
2EL	Zucker, braun
4	Pfefferschote(n)
50ml	Öl
120ml	Saft (Cassareep - eingedickter Saft der Kassavewurzel)
1Bund	Thymian, gehackt

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