Rezept für Käsenocken mit Knoblauch
Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldgelb rösten , abkühlen lassen. Den Frischkäse in eine Schüssel füllen. Den Knoblauch schälen , dazupressen. Das Tomatenmark , das Olivenöl hinzufügen , alles mit dem Schneebesen des elektrischen Handrührgerätes cremig rühren. Die Frischkäsecreme mit Salz, Pfeffer, Paprika , Zitronensaft würzen. Das Basilikum waschen, die Blättchen abzupfen , hacken. Das gehackte Basilikum mit der Hälfte der Pinienkerne unter die Käsecreme mischen. Von der Creme Nocken abstechen , auf einem Salatbett anrichten. Die Käsenocken mit den restlichen Pinienkernen bestreuen.
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