Putenbrustgeschnetzeltes

Rezept für Putenbrustgeschnetzeltes

Das Putenfleisch in ca. einen Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel , Koriander würzen. Chilischoten halbieren, weiße Kerne entfernen. Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden. Tomaten kreuzweise einritzen, überbrühen, häuten , vierteln, entkernen , grob würfeln. Das Öl in einem Topf erhitzen , das gewürzte Putenfleisch nacheinander anbraten. Es darf keine Farbe annehmen.
Chilischoten, gewürfelte Zwiebeln , zerdrückten Knoblauch zugeben. Mit dem Weißwein ablöschen, etwas einkochen lassen, dann Tomatenwürfel unterheben. Sechs bis acht Minuten zugedeckt köcheln lassen. Joghurt , Créme-fraísch unterheben , nochmals aufkochen lassen.

Zum Servieren mit den frischen Korianderblättchen bestreuen.

Zutaten

600g	Putenbrust
	Salz und Pfeffer, frischgemahlen
1TL	Kreuzkümmel, gemahlen
1TL	Koriander, gemahlen
1	Chilischote(n), rot
1	Chilischote(n), grün
200g	Tomate(n)
1	Zwiebel(n), mittelgroß
1Zehe/n	Knoblauch, klein
3EL	Öl (Sonnenblumenöl)
120ml	Wein, weiß, trocken
1Becher	Joghurt
1Becher	Crème fraîche
5Stiele	Koriander, frisch

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