Stracciatella - Creme

Rezept für Stracciatella - Creme

Creme Fraiche, Frischkäse, Zucker, Rum , Vanillemark verrühren. Eiweiß steif schlagen , mit Choco-Röllchen unter die Creme ziehen. Ein Sieb mit einem Küchentuch auslegen, die Creme hineingeben , über Nacht im Kühlschrank abtropfen lassen.
Früchte vorbereiten, in m,gerechte Stücke schneiden , mit Zitronensaft beträufeln. Creme auf eine Glasplatte stürzen, mit den Früchten , nach Wunsch mit Choco-Röllchen garniert servieren.

Getränk:
Feinsäuerlicher Frischkäse, süße Schokolade , viele Früchte - dazu ist ein Franciacorta gut. Das ist ein norditalienscher Sekt in Champagnerqualität.

Zutaten

150g	Crème fraîche
200g	Frischkäse
50g	Zucker
2EL	Rum, weißer
1	Vanilleschote(n)
2	Ei(er), davon das Eiweiß
100g	Konfekt (Choco-Röllchen)
400g	Früchte, (z.B. Gallia-Melone, Erdbeeren, Weintrauben, Kiwi, etc.)
etwas	Zitronensaft

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