Schnitzel, gefüllt

Rezept für Schnitzel, gefüllt

Die Schnitzel waschen, trocken tupfen , vorsichtig zwischen Klarsichtfolie plattdrücken. Mit Salz , Pfeffer, Rosenpaprika von beiden Seiten würzen. Die Schnitzel mit dem Schinken belegen , dann mit dem kleingeschnittenem Sauerkraut belegen, die 2 Mettwürste teilen , auf jedes Schnitzel eine Hälfte legen.
Schön fest rollen , mit Rouladennadeln feststecken.
Das Fett im Topf auslassen , die Schnitzel von allen Seiten anbraten, mit Brühe oder Wasser ablöschen , ca. 1 Std. kochen lassen.
Nach Ende der Garzeit die Schnitzel rausnehmen , die Soße mit einem Mehl-Speisestärkegemisch binden.

Den Rest vom Sauerkraut kann man als Beilage dazu machen.
Bei uns gibt es Kartoffelbrei dazu, gut gewürzt mit Macis oder Muskat.

Zutaten

4	Schweineschnitzel
4Scheibe/n	Schinken, roh
1Dose/n	Sauerkraut
2Stück	Wurst (Mettwürstchen)
	Salz und Pfeffer
	Fett
evtl.	Majoran
	Paprikapulver, rosenscharf

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