Apfel - Mandel - Mascarpone Gratin

Rezept für Apfel - Mandel - Mascarpone Gratin

Die Äpfel schälen, entkernen , in feine Spalten oder Würfel schneiden. In einen großen Suppenteller oder eine Schüssel geben , mit dem Amaretto übergießen. Ziehen lassen.
Währenddessen die Eigelbe mit dem Zucker dick-cremig aufschlagen. Die Mascarpone , den Zimt darunter rühren.
Die Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.
Mandeln , Eischnee zusammen mit den Äpfeln , der restlichen Tränkflüssigkeit unter die Mascarpone heben.
In eine Auflaufform füllen , bei 200°C etwa 30-40 min backen.
Noch heiß bzw. warm genießen.

Besonders lecker als warme Mahlzeit in der Adventszeit - schmeckt aber auch das ganze Jahr.

Zutaten

4	Äpfel
50ml	Amaretto
3	Ei(er), getrennt
150g	Zucker
500g	Mascarpone
2TL	Zimt
100g	Mandel(n), Stifte

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