Tagliatelle Italiana

Rezept für Tagliatelle Italiana

Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abbrausen , beiseite stellen. Butter oder Margarine in der Pfanne erhitzen , die halbierten Baconscheiben darin ausbraten , beiseite stellen. Zwiebel hacken , kurz anbraten, gehackte Knoblauchzehen dazugeben , mitschwitzen. Geputzten Spinat dazugeben , 1 - 2 Minuten mitdünsten.
Gekochte Nudeln, Speck , etwa 2/3 des Käses in eine gefettete Form füllen. Eier trennen, die Eigelbe unter die Sahne rühren. Eiweiße zu Schnee schlagen , unter die Eiercreme ziehen. Mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken , über den Auflauf gießen. Mit Käse bestreuen , in dem auf 180 - 200 °C vorgeheizten Backofen 20 - 25 Minuten überbacken. Mit Tomatensauce servieren.

Zutaten

250g	Bandnudeln, extrabreite
1EL	Öl (Olivenöl
500g	Spinat, frisch (oder tiefgekühlt)
1EL	Butter oder Margarine
100g	Bacon
2	Zwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch
125g	Käse (Edamer), gerieben
250ml	saure Sahne (nach Geschmack aus etwas mehr)
2	Ei(er)
	Salz und Pfeffer
	Muskat

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