Sherry - Eisdessert mit Beeren

Rezept für Sherry - Eisdessert mit Beeren

Eiweiß steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Sahne steif schlagen, nacheinander mit Crème double, Sherry , Mandeln unter den Eischnee heben. In Förmchen füllen , mind. 4 Std. ins Gefrierfach stellen.

Beeren putzen, Himbeersirup erhitzen, Stachelbeeren darin 3-4 Min. dünsten. Erdbeeren klein schneiden, mit Stachelbeeren , Vanillezucker mischen , auskühlen lassen.
Eisdessert auf Teller stürzen, mit den Beeren anrichten. Mit Pistazien, Erdbeeren , Waffelröllchen garnieren.

Zutaten

2	Ei(er), davon das Eiweiß
80g	Zucker
250ml	Sahne
2EL	Crème double
4EL	Sherry, halbtrocken
50g	Mandel(n), gemahlene
250g	Beeren (Stachelbeeren)
250g	Erdbeeren
4EL	Sirup (Himbeersirup)
1Pck.	Vanillezucker
2EL	Pistazien, gehackt
	Erdbeeren
	Waffelröllchen

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