Mandel - Karotten - Küchlein

Rezept für Mandel - Karotten - Küchlein

Zuerst die Eier trennen. Orange zur Hälfte die Schale abreiben , den Saft auspressen. Karotten schälen , fein reiben. Eigelbe, 80 g Zucker, Vanillinzucker , Salz schaumig rühren. Orangenschale, -saft, Karotten dazugeben. Die Mandeln mit Mehl , Backpulver mischen , unterheben. Ofen auf 175° vorheizen. Eiweiß steif schlagen, dabei den restlichen Zucker zugeben. Den Eischnee vorsichtig in die Eigelbmasse unterheben. 8 kleine Förmchen ausfetten , mit Brösel ausstreuen. Teig einfüllen , 35 - 40 Minuten backen. Aus den Förmchen lösen , ganz abkühlen lassen.

Für den Guss Puderzucker mit Orangenlikör verrühren. Masse soll dickflüssig sein, Küchlein damit überziehen. Mit Marzipankarotten belegen.

Zutaten

3	Ei(er)
1	Orange(n), unbehandelt
150g	Karotte(n)
125g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
1Prise	Salz
125g	Mandel(n), gemahlen
80g	Mehl
½Pck.	Backpulver
125g	Puderzucker
2EL	Orangenlikör
8	Karotte(n) aus Marzipan

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