HomeMuschelragout in Safransauce
Rezept für Muschelragout in Safransauce
Die Zwiebelwürfel mit den Safranfäden in Butter glasig dünsten. Mit gesiebtem Mehl , einer Prise Curry bestäuben, rühren. Mit dem Muschelsud auffüllen , aufkochen. Die Gemüsewürfel hinzufügen , 5 Min. köcheln lassen. Die Sahne zugießen, kurz ziehen lassen, mit Pfeffer , Salz abschmecken.
In dieser Sauce das Muschelfleisch wärmen , dann mit frischem Baguette servieren.
Zutaten
| 1kg | Muschel(n), ausgelöstes Fleisch |
| 200ml | Brühe (vom Muschelsud) |
| 1Tüte/n | Safran (Pulver oder Fäden) |
| 1EL | Butter |
| 1Prise | Curry |
| 1EL | Mehl |
| 200ml | Sahne |
| 1 | Möhre(n), gewürfelt |
| 1 | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 3EL | Sellerie, gewürfelt |
| ½Stange/n | Lauch, gewürfelt |
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