Limonencreme - Tarte

Rezept für Limonencreme - Tarte

Kekse fein bröseln, z.B. in einem Gefrierbeutel , mit einem Nudelholz darüber rollen. Mit der weichen Butter verkneten.
Diese krümelige Mischung gleichmäßig mit einem angefetteten Löffel in die Springform drücken, so dass ein Rand entsteht.
Bei 200 Grad Ober- , Unterhitze im vorgeheizten Backofen 5 Minuten vorbacken (Umluft 180 Grad).

Limonen heiß abwaschen, die Schale von den 2 Limonen fein reiben , alle Limonen auspressen. Eigelbe mit Vanillezucker dickschaumig schlagen. Limonenschale , Saft sowie gezuckerte Kondensmilch unterrühren , auf den Keksboden gießen.
3 Eiweiße langsam zu Schnee schlagen, dabei 3 El Zucker einrieseln lassen , 1 El Speisestärke hinein sieben,

5 Minuten vor Backzeitende auf die Creme geben , mitbacken.
Bei gleicher Temperatur die Tarte ca. 20 Minuten fertig backen.
Nach dem Auskühlen mit Limonenscheiben , der Zitronenmelisse garnieren.

Zutaten

125g	Kekse (Vollkornkekse oder Vollkorn Butterkekse)
80g	Butter, weiche
4	Limone(n)
3	Ei(er), davon das Eigelb
1Pck.	Vanillezucker
300g	Kondensmilch, gezuckert
	Zitronenmelisse einige Stängel
3	Ei(er), davon das Eiweiß
3EL	Zucker
1EL	Speisestärke

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