HomeGegrillter Chicorée zu Wild in Thymian - Rotwein - Sauce
Rezept für Gegrillter Chicorée zu Wild in Thymian - Rotwein - Sauce
Den Grill zwischen mittlerer , höchster Stufe einschalten. Die Chicorée auf jeder Seite etwa sechs Minuten goldbraun rösten.
Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Zerpflückte Thymian-Stängel einstreuen , die Steaks in die Pfanne geben. Von beiden Seiten etwa zwei Minuten (welldone) braten.
Die Steaks aus der Pfanne nehmen , im Backofen warm stellen.
Pilze klein schneiden. In der Pfanne mit dem Öl , Thymian braten , mit Wein aufgießen. Bei mittlerer Temperatur etwa fünf Minuten kochen. Jetzt das Johannisbeergelee hinzugeben , weitere zwei Minuten sieden lassen.
Die Sauce über die Steaks geben , mit dem Chicorée zusammen servieren.
Zutaten
| 2 | Steak(s) (Filetsteaks vom Wild) |
| 1Stängel | Thymian |
| 100ml | Wein, rot |
| 70g | Pfifferlinge |
| 2EL | Gelee (Johannisbeergelee) |
| 1EL | Öl (Olivenöl) |
| Salz und Pfeffer | |
| 2große | Chicoree |
| 2EL | Öl (Olivenöl) |
| 1EL | Fenchelsamen |
| Salz |
mehr...
Empfehlung
