Rezept für Rotbarschrouladen
Fischfilets abspülen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln , 10 Minuten stehen lassen. Inzwischen den Speck fein würfeln , ausbraten. Während er heiß wird, die Zwiebel würfeln, zum Speck geben , 2 Minuten unter ständigem Rühren dünsten; sie sollen nicht braun werden. Die Gurke der Länge nach in vier Teile schneiden. Die Filets mit Salz , Pfeffer würzen, Speck , Zwiebeln darauf verteilen , jedes Filet mit einem Gurkenstück belegen. Die Filets aufrollen , mit einer Rouladennadel feststecken. In einem Topf Butter heißmachen, Mehl einrühren , nach , nach die Brühe, das Bier , die Milch hinzugeben, aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer, Senf , Zucker abschmecken. Die Rouladen nebeneinander in die Brühe legen , 20 Minuten behutsam ziehen lassen.
Home
