Schnitzel - Kasserolle mit Tomaten & Speck

Rezept für Schnitzel - Kasserolle mit Tomaten & Speck

Tomaten pürieren. Zwiebeln schälen. 1 Zwiebel würfeln , die restlichen in Ringe schneiden. Knoblauch schälen , hacken. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel , Knoblauch darin andünsten. Mit Zucker bestreuen , kurz darin schmelzen lassen. Senf , Majoran unterrühren. Mit den pürierten Tomaten ablöschen, aufkochen. Ca. 5 Minuten köcheln. Sauce mit Salz, Pfeffer, Paprika, Worcestersauce , Tabasco abschmecken. Fleisch waschen, trocken tupfen. Mit Salz , Pfeffer würzen. In einem Bräter oder einer höheren Auflaufform Fleisch, Speck sowie Hälfte der Zwiebelringe im Wechsel dicht an dicht hochkant einschichten. Mit ungefähr der Hälfte Sauce begießen. Rest Zwiebelringe darüber streuen. Im Ofen bei 200 Grad (Umluft 175 Grad) ca. 1 1/2 St,en backen. Restliche Sauce noch mal erwärmen , beim Servieren extra reichen.

Dazu schmeckt frisches Landbrot oder Reis.

Sauce , Zwiebeln kann man schon morgens zubereiten. Auch das Einschichten der Zutaten in die Auflaufform kann man schon rechtzeitig machen. Dadurch eignet sich das Gericht hervorragend, wenn Gäste kommen.

Zutaten

1Dose/n	Tomate(n), geschälte (850 ml)
5m.-große	Zwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch
3EL	Öl
3EL	Zucker, brauner
1EL	Senf, mittelscharf
1TL	Majoran, getrocknet
	Salz und Pfeffer, weißer
	Paprikapulver, edelsüß
2EL	Worcestersauce
etwas	Tabasco
8	Putenschnitzel
8Scheibe/n	Speck, durchwachsen

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