Grüner Tortellini - Salat

Rezept für Grüner Tortellini - Salat

Tortellinis kurz kochen , etwas abkühlen lassen, Brokkoli-Röschen 3-4 Min. bissfest kochen, Zuckerschoten kurz andünsten. Für das Dressing Mayonnaise, Joghurt, Zitronensaft , Pesto verrühren, mit Salz , Pfeffer abschmecken , über den Salat geben. Alles gut vermischen , 1 Std. durchziehen lassen, mit gerösteten Pinienkernen , Parmesankäse bestreut servieren.

Zutaten

250g	Tortellini, grün, frisch
250g	Brokkoli, geputzt
125g	Zuckerschote(n)
2EL	Mayonnaise
1EL	Joghurt
	Zitronensaft
1EL	Pesto
	Salz
	Pfeffer
1EL	Pinienkerne, geröstet
1EL	Parmesan, gehobelt

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