Grüner Eier-Toast

Rezept für Grüner Eier-Toast

Der Spinat wird verlesen , gewaschen. Dann ein Zwiebelchen fein schneiden, in etwas Butter anbraten , den Spinat darin zusammenfallen bzw. auftauen lassen. Mit etwas Pfeffer, Salz , einem Strich Muskatnuss würzen , dann je nach Belieben fein hacken.

Die gebutterten Weißbrotscheiben werden mit dem Spinat bedeckt. Zwischendurch die Eier pochieren, das heißt, acht verlorene Eier machen. Auf jeden Toast kommen zwei verlorene Eier, darüber einige frische Kräuter , ein Scheibchen Tomate. Mit dem Reibkäse bestreuen , in die heiße Röhre schieben, bis der Käse geschmolzen ist.

Dazu passt gut ein Grüner Salat mit vielen frischen Kräutern.

Zutaten

500g	Spinat, frisch oder 1 Pck. Tiefkühlware
4Scheibe/n	Toastbrot, gebuttert
8	Ei(er)
	Salz und Pfeffer
	Käse, gerieben, nach Wunsch
1kleine	Zwiebel(n), fein geschnitten
etwas	Butter
	Muskat
	Kräuter, frische
1	Tomate(n) in 4 Scheiben

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