Fisch in Sauerampfer

Rezept für Fisch in Sauerampfer

Den gut gesäuberten Fisch mit Salz , Zitronensaft einreiben. Sauerampferblätter fein schneiden, in eine gefettete feuerfeste Form geben, den Fisch darauf legen, Wein angiessen , Form.

fest verschließen. Im vorgeheizten Backofen 30-40 Minuten bei 175° Grad garen.

Fisch aus der Form nehmen , warm stellen. Den Fischsud mit den Sauerampferblättern in einen Topf geben, Sahne angiessen, Butter , Mehl verkneten, in die Sauce rühren , aufkochen lassen. Die Sauce noch einmal mit Salz , Zitronensaft abschmecken. Fisch mit der Sauce anrichten.

Zutaten

1kg	Fisch (Schellfisch)
	Salz
1EL	Zitronensaft
2Tasse/n	Sauerampfer nur Blätter
1Tasse/n	Wein
1Tasse/n	Sahne
etwas	Butter
1EL	Mehl

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