HomeRoter Couscous - Salat
Rezept für Roter Couscous - Salat
Inzwischen Gemüse , Kräuter waschen. Gemüse klein würfeln. Kräuter fein hacken. Alles mit dem fertigen Couscous vermischen. Kalt stellen.
In einer kleinen Schüssel oder Suppentasse Öl, Tomatenmark, Salz, Pfeffer , den Saft einer halben Zitrone gründlich verquirlen. Falls keine Zitronenmelisse erhältlich war, die Menge an Zitronensaft etwas erhöhen (bis 1 ganze Zitrone). Die Knoblauchzehen schälen , dazupressen. Alles nochmals gründlich mischen.
Die Sauce über den Couscous-Salat gießen , gründlich unterrühren. Den fertigen Salat im Kühlschrank mindestens eine St,e ziehen lassen. Wenn man Gäste erwartet, kann man den Salat am Abend vorher zubereiten , über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Unbedingt kalt (aus dem Kühlschrank) servieren.
Zutaten
| 2Tasse/n | Couscous |
| 3Tasse/n | Wasser, kochendes (oder gemäß Packungsanleitung) |
| 0,33 | Gurke(n) |
| 1kleine | Paprikaschote(n), rot |
| 1Bund | Petersilie |
| 1Bund | Zitronenmelisse |
| 3EL | Olivenöl |
| 5EL | Öl (Sonnenblumenöl) |
| 3EL | Tomatenmark, 3-fach konzentriert |
| ½ | Zitrone(n), nur den Saft |
| 2Zehe/n | Knoblauch, kleine |
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