Putenoberkeule in Sauerbratensauce

Rezept für Putenoberkeule in Sauerbratensauce

Putenoberkeule vom Knochen lösen , das Fleisch in Würfel schneiden, Zwiebel schälen , in Würfel schneiden. Dreiviertel Liter Wasser aufkochen , das Sauerbratenfix sowie Pfifferlingssauce einrühren , aufkochen lassen, dann Zwiebel mit dem Knoblauch , Speckwürfel hinein geben , kurz mitkochen lassen dann das Fleisch hinein geben , die italienischen Kräuter dazu geben, das Ganze nun 45-60 Minuten schmoren
lassen. In dieser Zeit würfelt man die entkernte Paprikaschote sowie den Apfel der von Schale , Kerngehäuse befreit worden ist.

Paprika , Apfel nach der abgelaufenen Zeit dazu geben , weiter schmoren lassen. Den Wermut nun langsam eingießen , den Herd abstellen, nach 3-4 Min die 1-2 Esslöffel saure Sahne unterheben. Dazu gebe ich Kartoffel-Püree aus echten Kartoffeln als Beilage in Nestform.

Zutaten

750g	Putenbraten (Putenoberkeule)
60g	Speck, gewürfelt
1Pck.	Fertigmischung für Sauerteigfix
1	Apfel
1	Paprikaschote(n)
1	Zwiebel(n)
200ml	Wermut (bianco)
2TL	Kräuter, italienische
1Pck.	Sauce (Pfifferlingssauce)
1Zehe/n	Knoblauch
1EL	saure Sahne

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