HomeSpargelsuppe mit Erbsen
Rezept für Spargelsuppe mit Erbsen
Die fertige Hühnerbrühe aufsetzen, die Spargelstücke ohne die Köpfe hinein geben, sieben Minuten kochen lassen. Dann die zerkleinerten Spargelenden durchpassieren.
Die Sahne mit dem Eigelb verrühren, danach noch etwas von der heißen Brühe zugießen, alles in die Brühe geben , kräftig umrühren. Danach die aufgetauten Erbsen zugeben , langsam darin garen lassen.
Zum Schluss die gut abgetropften Krabben , die Spargelköpfe zugeben, gut unterrühren.
Nach Geschmack mit etwas Salz , Pfeffer aromatisieren.
Gut durchziehen lassen , vor dem Servieren den Portwein dazugießen.
Zutaten
| 750ml | Hühnerbrühe |
| 300g | Spargel aus der Dose |
| 1 | Ei(er), davon das Eigelb |
| ½Tasse/n | Sahne |
| 1Tasse/n | Erbsen, tiefgekühlt |
| 1Dose/n | Krabben |
| 1Schuss | Portwein |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer |
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