Vocna pita

Obstfladen/gedeckter Apfelkuchen

Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Die weiche Butter mit den Eigelben, Zucker , Vanillezucker schaumig rühren. Mehl darüber sieben , alles zu einem festen Teig verarbeiten. Den Teig im Kühlschrank 30 Minuten ruhen lassen.

Für die Füllung: Äpfel schälen, entkernen , in Scheiben schneiden. Die Apfelscheiben mit Zucker, gemahlenen Nüssen, Zimt , Zitronenschalengewürz vermischen. Den Teig halbieren. Beide Teighälften zwischen Frischhaltefolie zu einer r,en Platte ausrollen. Den Boden einer Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen, den Rand fetten. Die erste Teigplatte in die Springform legen, am Rand etwas hochdrücken. Apfelfüllung hinein geben. Die zweite Teigplatte darüber legen , am Rand etwas fest drücken. Mit einer Gabel 2 - 3 mal einstechen.

Das Eiweiß verquirlen , den Fladen damit bestreichen. Den Fladen im Backofen bei 180°C c. 35 - 40 Minuten goldgelb backen. Mit Puderzucker bestäubt warm oder kalt servieren.
Variation: Statt Äpfel kann man auch Sauerkirschen verwenden. Dazu für die Füllung 750 g Sauerkirschen entkernen, mit 3 EL gemahlenen Nüssen, 100 g Zucker , 3 EL Kirschwasser mischen.

Zutaten

125g	Butter, weich
2	Ei(er), davon das Eigelb
100g	Zucker
1Pkt.	Vanillezucker
300g	Mehl
750g	Äpfel, säuerlich
100g	Zucker
3EL	Nüsse, gemahlen
1TL	Zimt
1Msp.	Zitrone(n), die Schale, abgerieben oder Zitronenschalengewürz
1	Ei(er), davon das Eiweiß
	Puderzucker, zum Bestäuben

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