Rezept für Guiness Stew
Die Zwiebeln , das Fleisch in Würfel schneiden. In einem Bräter etwas Olivenöl erhitzen , die Hälfte des Fleisches anbraten. Wenn es kross geworden ist aus dem Bräter nehmen, die zweite Portion genauso anbraten , auch zunächst zur Seite stellen. Die Zwiebelwürfel nun im Bräter leicht bräunen, den gepressten Knoblauch hinzufügen , das Fleisch wieder dazu geben. Das Ganze etwa 3 - 5 Minuten schmoren lassen, mit Mehl bestäuben , bei kleiner Hitze ordentlich vermengen. Danach das Bier, einige Thymianzweige, die Lorbeerblätter sowie Salz , Pfeffer hinzugeben. Mit geschlossenem Deckel bei 170 °C für etwa 1 St,e in den Backofen stellen. Nun ein Glas eingelegte, abgetropfte Walnüsse, ersatzweise Walnuss-Kerne, dazu geben , eine weitere St,e bei gleicher Temperatur schmoren lassen. Schmeckt vor dem Ende der Garzeit furchtbar! Doch je mehr es durchzieht, desto besser wird es.
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