HomeToast Bäckerstube
Rezept für Toast Bäckerstube
Die Schalotte fein hacken , in der Butter anziehen, Pfefferkörner beigeben. Mit Weißwein ablöschen , etwas einkochen lassen. Bratensauce beigeben, mit Salz , Pfeffer würzen , zuletzt noch den Rahm beigeben; nicht mehr kochen!
Toastbrot dünn mit Butter bestreichen, toasten , warm halten.
Schweinsfiletmedaillons würzen , in einer Bratpfanne mit etwas Butter beidseitig 1 - 2 Minuten anbraten. Auf die Toastbrote verteilen, die Pfefferrahmsauce darüber gießen. Die Specktranchen kurz anbraten , auf die Toasts verteilen.
Dazu passt ein grüner Salat.
Zutaten
| 4Scheibe/n | Toastbrot |
| 40g | Butter |
| 8 | Schweinemedaillons à 50 g |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 12Scheibe/n | Speck zum Braten |
| 1 | Schalotte(n), klein |
| 10g | Butter |
| 30g | Pfeffer - Körner, grüne |
| 1dl | Wein, weiß |
| 3dl | Bratensaft |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 ½dl | Rahm |
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