Schwarze Johannisbeeren Sauce

SABO - Schwarze Johannisbeeren Sauce

Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch zerdrücken, Ingwer grob hacken , Chili halbieren , entkernen (wer will). Diese drei Zutaten mit dem Thymian in dem Öl bei mittlerer Hitze ca. 2 - 3 Minuten dünsten. Schwarze Johannisbeerenmarmelade rein geben , weitere 2 Minuten köcheln lassen. Knoblauch, Ingwer, Chili , Thymian aus der Sauce nehmen , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Topf vom Feuer nehmen , mit den eiskalten Butterstücken die Sauce montieren. Die SABO - Schwarze Johannisbeerensauce kann man gut zu allem Geflügel , Wildarten oder auch Schweinefleisch servieren.

Zutaten

1EL	Öl
1Zehe/n	Knoblauch
1Stück	Ingwer
1	Chilischote(n), rot
3Zweig/e	Thymian
4EL	Marmelade (Schwarze Johannisbeermarmelade)
3EL	Aceto balsamico
300ml	Hühnerbrühe
	Salz
	Pfeffer a.d.Mühle
3EL	Butter eiskalt, in Stückchen

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