Lammkeule mit Artischocken

Rezept für Lammkeule mit Artischocken

Knoblauch hacken, mit Zitronenschale, -saft, Thymian, Wein, Öl verrühren. Keule trockentupfen. Ca. 24 Std. zugedeckt im Kühlschrank in der Marinade ziehen lassen, öfter wenden.

Backofen auf 250°C vorheizen. Die Keule würzen, mit der Marinade in eine Fettpfanne geben, auf der unteren Schiene ca. 30 Min. garen.

Kartoffeln, schälen, Artischockenstiele am Ansatz abbrechen, äußere Blätter entfernen , Blütenspitzen abschneiden. Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden. Gemüse zum Fleisch geben, bei 180°C weitere 60 Min. garen. Öfter mit Bratensaft übergießen. Im abgeschalteten Ofen vor dem Servieren noch 15 Min. ruhen lassen.

Zutaten

2Zehe/n	Knoblauch
1	Zitrone(n) davon Saft und Schale
3EL	Thymian die Blättchen
500ml	Wein weiß, trocken
6EL	Öl (Olivenöl)
1	Lamm (Keule), ca. 1kg
	Salz und Pfeffer
400g	Kartoffeln, kleine
4	Artischocke(n), kleine
1Bund	Frühlingszwiebel(n)

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net