Süßes Kürbiscremesüppchen mit Kürbiskernkaramell und Orangenfilet

Rezept für Süßes Kürbiscremesüppchen mit Kürbiskernkaramell und Orangenfilet

Den Kürbis putzen, in Würfel schneiden , mit dem Apfelsaft , der Zimtstange in einen Topf geben , in 10 - 15 Minuten weich kochen. Pürieren, mit Zitronensaft , Ahornsirup abschmecken.
3 Esslöffel Wasser in einen Topf geben, den Zucker hinzufügen, etwas einkochen lassen.
Die Kürbiskerne hineingeben , rühren, bis der Zucker anfängt zu karamellisieren.
Die Suppe in angewärmte Suppenteller anrichten , mit den Kürbiskernen , den Orangenfilets garnieren.

Zutaten

500g	Kürbis(se) (Hokkaidokürbis)
½Liter	Apfelsaft, naturtrüb
100g	Kürbiskerne
2	Orange(n), filetiert
1	Zitrone(n), den Saft
1Stange/n	Zimt
2EL	Rohrzucker
EL	Sirup (Ahornsirup)

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