HomeLibanesiche Spinat - Joghurt - Suppe
Labanija
Suppe: In einem großen Topf Olivenöl erhitzen , die Zwiebel sautieren, bis sie weich , leicht gebräunt ist. Spinat , Porree hineinrühren. Wenn der Spinat zusammengefallen ist, Gemüsebrühe, Essig , Reis beigeben. Salzen , Pfeffern. Den Inhalt zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren. Abgedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
Erst kurz vor dem Servieren die Suppe vom Herd nehmen, auf den Teller 1-2 Esslöffel der Joghurtmischung unterrühren.
Zutaten
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| 500g | Joghurt griechischer |
| 1Prise | Kurkuma |
| 3EL | Öl (Olivenöl) |
| 1große | Zwiebel(n) |
| 450g | Blattspinat gewaschen, geschnitten (alternativ tiefgekühlter Spinat) |
| 2Stange/n | Porree feingehackt |
| 100g | Reis (Langkornreis) |
| 1 ½Liter | Gemüsebrühe |
| 3EL | Essig (Weißweinessig) |
| Salz | |
| Pfeffer |
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