Café Pompadour

Rezept für Café Pompadour

Von der Schokolade ca. 1 Esslöffel für die Garnitur fein abreiben , beiseite stellen. Die restliche Schokolade mit einem Messer in grobe Stücke schneiden oder hacken. Die Sahne erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Die Schokolade unter Rühren in der Sahne auflösen, mit Zimt , Kardamom würzen. Den Kaffee unterrühren , die Mischung in vorgewärmte Gläser giessen. Nach Belieben zuckern. Die Milch erwärmen, schaumig aufschlagen , auf den Kaffee geben. Mit der geriebenen Schokolade garnieren.
Tipp: Am besten eignet sich H-Milch zum schaumig aufschlagen (H = homogenisiert)

Zutaten

100g	Schokolade, zartbitter
200g	süße Sahne
¼TL	Zimt gemahlen
4Msp.	Kardamom gemahlen
750ml	Kaffee stark, frisch gebrüht
	Zucker nach Belieben
100ml	Milch

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