Tomaten - Basilikum - Koteletts
Rezept für Tomaten - Basilikum - Koteletts
Die Butter in einer Pfanne heiß werden lassen , die geschälten Tomaten darin anbraten; dabei mit einer Gabel zerdrücken.
Das Tomatenmus mit frisch gemahlenem Pfeffer, Salz, zerdrückter Knoblauchzehe , dem Paprikapulver scharf würzen. Die frischen Basilikumblättchen unter fließendem Wasser vorsichtig abspülen , in einem Handtuch trocken tupfen. In das Tomatenmus einrühren.
In der Zwischenzeit die Koteletts gut abspülen , mit Haushaltspapier trockentupfen.
In einer zweiten Pfanne das Öl erhitzen. Die Koteletts darin auf jeder Seite 4 Minuten braten. Nach dem Braten das Fleisch herausnehmen , auf einer angewärmten Platte anrichten.
Das Tomatenmus auf den Koteletts verteilen , sofort servieren.
Am Tisch mit geriebenem Käse bestreuen.
Zutaten
500g | Tomate(n) |
30g | Butter |
1Zehe/n | Knoblauch |
etwas | Salz |
etwas | Pfeffer, weißer |
etwas | Paprikapulver |
1TL | Basilikum frisch gehackter |
4 | Schweinekotelett, mager |
40g | Öl |
100g | Parmesan frisch gerieben |