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Rezept für Tomaten - Basilikum - Koteletts
Die Butter in einer Pfanne heiß werden lassen , die geschälten Tomaten darin anbraten; dabei mit einer Gabel zerdrücken.
Das Tomatenmus mit frisch gemahlenem Pfeffer, Salz, zerdrückter Knoblauchzehe , dem Paprikapulver scharf würzen. Die frischen Basilikumblättchen unter fließendem Wasser vorsichtig abspülen , in einem Handtuch trocken tupfen. In das Tomatenmus einrühren.
In der Zwischenzeit die Koteletts gut abspülen , mit Haushaltspapier trockentupfen.
In einer zweiten Pfanne das Öl erhitzen. Die Koteletts darin auf jeder Seite 4 Minuten braten. Nach dem Braten das Fleisch herausnehmen , auf einer angewärmten Platte anrichten.
Das Tomatenmus auf den Koteletts verteilen , sofort servieren.
Am Tisch mit geriebenem Käse bestreuen.
Zutaten
| 500g | Tomate(n) |
| 30g | Butter |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer, weißer |
| etwas | Paprikapulver |
| 1TL | Basilikum frisch gehackter |
| 4 | Schweinekotelett, mager |
| 40g | Öl |
| 100g | Parmesan frisch gerieben |
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