HomeFischlasagne
Rezept für Fischlasagne
Möhre schälen, von der Lauchstange die Wurzel , das grüne Ende entfernen. Das Gemüse in feine Streifen schneiden, kurz in Salzwasser blanchieren , kalt abschrecken.
Die Fischfilets waschen, trockentupfen, in m,gerechte Stücke schneiden , mit den Garnelen vermischen. Salzen, pfeffern , mit Zitronensaft beträufeln.
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Den Nudelteig dünn ausrollen , in neun gleichgroße rechteckige Stücke schneiden. Die Teigplatten nacheinander in reichlich kochendem Salzwasser in 2-3 Minuten al dente kochen, dann kalt abschrecken.
Für die Sauce die Butter zerlassen, das Mehl hineingeben , unter Rühren aufschäumen lassen. Mit Milch , Fischfond aufgießen , unter Rühren einige Minuten kochen lassen. Mit Noilly Prat, Salz , Pfeffer abschmecken, von der Kochplatte nehmen , die Eigelbe unterrühren.
Das Eiweiß steifschlagen , mit dem Dill unter die Sauce ziehen.
Eine tiefe, rechteckige feuerfeste Form mit Butter ausfetten , mit drei Teigplatten auslegen.
Mit einem Drittel der Sauce bestreichen , die Hälfte der Gemüsestreifen sowie der Fischmischung darauf verteilen.
Diesen Vorgang wiederholen, mit einer Nudelschicht abschließen.
Die Nudeln mit Sauce bestreichen , mit Butterflöckchen belegen.
Im Backofen 25 bis 30 Minuten goldbraun backen.
Zutaten
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