Zitronenhähnchen auf griechische Art

Rezept für Zitronenhähnchen auf griechische Art

Ofen auf 180°C vorheizen. Keulen würzen , in einem Bräter im Butterschmalz anbraten. Im Ofen ca. 40 Min. garen.
Crème fraîche mit Zitronensaft , Kräutern mischen, aufkochen. Stärke mit 1 EL Wasser glatt rühren, unter die Crème fraîche ziehen. Unter Rühren aufkochen, mit Salz , Pfeffer abschmecken, warm stellen. Reis in 400 ml Salzwasser ca. 20 Min. quellen lassen.
Tomaten häuten, vierteln, entkernen. Zucchini , Auberginen in Scheiben schneiden. Mit den Tomaten im Öl anbraten, würzen , herausnehmen. Knoblauch hacken , im Bratöl andünsten, Gemüse wieder zufügen, 5 Min. garen. Mit Keulen, Reis, Soße anrichten , mit Zitrone , Petersilie garnieren.

Zutaten

4	Hähnchenschenkel
	Salz und Pfeffer
1EL	Butterschmalz
150g	Crème fraîche
1	Zitrone(n), davon der Saft
1TL	Thymian
1EL	Speisestärke
200g	Reis
3	Tomate(n)
2	Zucchini
1	Aubergine(n)
4EL	Öl (Olivenöl)
1Zehe/n	Knoblauch
4	Zitrone(n), in Scheiben
	Petersilie, zum Garnieren
1TL	Basilikum
1TL	Salbei
1TL	Rosmarin

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