Schweinekotelett in Kräutertomaten

Rezept für Schweinekotelett in Kräutertomaten

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, Koteletts von beiden Seiten anbraten, salzen, pfeffern, herausnehmen. Zwiebeln , Sellerie würfeln, zugeben, andünsten. Mit Tomaten , Gemüsebrühe ablöschen. Tomaten grob zerkleinern. Fleisch auf das Gemüse legen , 20 Minuten bei mittlerer Hitze , geschlossenem Deckel 20 Minuten garen. Koteletts herausnehmen. Tomatenmark, Thymian , Majoran zugeben, mit Salz, Pfeffer , Essig würzen. Fleisch mit der Soße auf Tellern anrichten, mit dem Käse überstreuen.
Ciabatta dazu reichen.

Zutaten

3	Schweinekotelett
2	Zwiebel(n)
1Stange/n	Bleichsellerie
3Zweig/e	Thymian
3Zweig/e	Majoran
600g	Tomate(n), geschälte
225ml	Gemüsebrühe
½EL	Tomatenmark
½EL	Balsamico
	Salz und Pfeffer
	Parmesan

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