Tarte Mont - Vully

Rezept für Tarte Mont - Vully

Für eine Springform von 26 bis 28 cm Durchmesser.
Die Hefe mit 1 Esslöffel Milch flüssig rühren. Mehl , Zucker in einer Schüssel mischen, angerührte Hefe, restliche Milch , alle weiteren Teigzutaten beifügen, während ca. 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig ca. 2 cm größer auswallen als die Springform, dann in die eingefettete Form legen , 1 cm Rand hochziehen. Den Teig an einem warmen Ort auf das doppelte Volumen aufgehen lassen.
Mit einem Finger mehrere Vertiefungen in den Teig drücken.
Saucenrahm , Zucker verrühren, die Creme auf dem Teig verteilen. Die Mandelblättchen darüber streuen. Im 200°C vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen. Der Kuchen schmeckt warm am besten. Er kann sehr gut aufgewärmt werden.
Tipp: Pikante Variante
Den Teig ohne Zucker , Zitronenschale, aber mit 0.5 TL Salz zubereiten. Für den Guss den Saucenrahm mit Salz , Pfeffer würzen. 50 g Rohessspeck-Streifchen , wenig Kümmel darüber streuen, dann backen.

Zutaten

10g	Hefe
1dl	Milch, lauwarm (evtl. etwas mehr)
250g	Mehl
2EL	Zucker
1Prise	Salz
½	Zitrone(n), nur abgeriebene Schale
1	Ei(er)
50g	Butter, zimmerwarm, in Stückchen
180g	Rahm (Saucenrahm, 1 Becher)
80g	Zucker
3EL	Mandel(n), in Blättchen zum Bestreuen

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