Rezept für Eiskaffee - Torte
Eigelb, 4 EL Whisky , Zucker im heißen Wasserbad zu einer dicklichen Creme aufschlagen. Einen Beutel Eiskaffee unterrühren , abkühlen lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Sahne steif schlagen. Gelatine ausdrücken , in 1 EL heißem Wasser auflösen. Flüssige Gelatine , Ricotta unter die Kaffee-Creme rühren , die steif geschlagene Sahne locker unterheben. 100 ml Wasser erhitzen, Instant-Kaffee, Vanillezucker , restlichen Whisky unterrühren. Einen Backformring auf eine Kuchenplatte stellen , einen Wiener Boden hineinlegen. Biskuitboden mit der Hälfte der abgekühlten Kaffee-Whisky-Mischung aromatisieren, dann die Hälfte der Kaffee-Creme darauf verteilen. Zweiten Boden drauflegen, restliche Kaffee-Whisky-Mischung , zweite Cremehälfte draufgeben , mit dem dritten Biskuitboden abschließen. Mit Klarsichtfolie bedecken , im Kühlschrank am besten über Nacht durchziehen lassen.
Am nächsten Tag die Torte dekorieren. Dazu die Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Torte oben , seitlich mit Sahne bestreichen, restliche Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Torte oben üppig mit Instant-Kaffee bestreuen. Mit Sahnerosetten , Mokkabohnen garnieren.
Torte am besten gut gekühlt servieren.
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