asiatische Art
Das Fleisch vom überschüssigen Fett säubern. Die Sesamkörner 3-4 Minuten in trockener Pfanne bei mittlerer Temperatur unter ständigem Rühren goldbraun rösten , in einem Mörser zermahlen. Öl in einer gußeisernen Pfanne erhitzen , die Sparerips bei großer Hitze goldbraun anbraten. Überschüssiges Öl abgießen. Die Hälfte der Sesamkörner, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Zucker, Reiswein, Sojasauce, Sesamöl , Wasser zugeben , gut mischen, so daß das Fleisch mit Sauce überzogen ist. Bei mittlerer Temperatur zum Kochen bringen, abdecken , ca. 50 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
Stärke mit etwas kaltem Wasser zu einer glatten Masse verrühren. In die Pfanne geben , ständig rühren, bis die Sauce andickt. Mit den restlichen Sesamkörnern bestreuen , mit Reis , Krautsalat servieren.
Freunde essen Kim Chi dazu, das ist eingelegtes Gemüse , wird kalt gegessen.
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