Brauer - Suppe

Rezept für Brauer - Suppe

Das Gemüse würfeln , zusammen mit dem Speck andünsten. Das Bier darüber gießen , die Graupen sowie das Reismehl (vorher in Bier angerührt) , das Stückchen Zucker dazugeben. 1 1/2 St,en sieden lassen , danach das Ei darunter ziehen. Kurz vor dem Servieren die in dünne Streifen geschnittene rote Rübe dazu geben.

Zutaten

1große	Zwiebel(n)
1Zweig/e	Grünkohl
2	Möhre(n)
½	Knollensellerie
1	Rübe(n), weiß
125g	Speck, (Bauchspeck) in Würfeln
2EL	Butter
1Liter	Bier, (Vollbier), hell
1Stück	Zucker
0,15Tasse/n	Graupen
1EL	Mehl (Reismehl)
250ml	Sahne
1	Rübe(n), rote, gekocht
2	Ei(er), davon das Eigelb

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