Brennesselsouffle mit Ei

Rezept für Brennesselsouffle mit Ei

Das Brennesselpüree mit Eigelb, Créme frâiche, Gouda, Salz, Pfeffer , Muskat mischen. Eiweiß steifschlagen , unterheben , in eine feuerfeste Form füllen.
Im vorgeheiztem Backofen bei 180° ca. 15 Minuten backen , noch 5 Min. im abgeschaltetem Ofen ruhen lassen.

Zutaten

150g	Brennnesseln, püriert
4	Ei(er), davon das Eigelb
6	Ei(er), davon das Eiweiß
2EL	Crème fraîche
100g	Käse (Gouda), gerieben
	Pfeffer
	Salz
	Muskat

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