HomeWeingeistkuchen
Mind. 6 Tage vorher zubereiten, schmeckt dann jeden Tag besser (bis 14 Tage)
Margarine, Puderzucker, Vanillezucker , Salz schaumig schlagen. 7 Eigelb einzeln unterschlagen, dann Backpulver , Kartoffelmehl unterheben. Steif geschlagenes Eiweiß unterheben. Zum Schluss noch Weingeist unterheben.
Den Boden einer Springform (26-28 cm) mit Backpapier belegen, den Teig einfüllen , auf der unteren Schiene bei 200 °C 1 St,e backen.
Vorsicht: Darauf achten, dass der Kuchen nicht zu dunkel wird (dann lieber zum Schluss mit Alufolie abdecken).
Den Springformrand nach 10 min. vorsichtig lösen, umgedreht auf ein Kuchengitter legen , vorsichtig das Backpapier lösen. Nach dem Abkühlen kommt der Kuchen unter eine Tortenhaube , wird 6 Tage kühlgestellt (Keller beispielsweise). An dem Tag, an dem man ihn essen möchte, überzieht man ihn noch mit einem Zitronenguss.
Der Kuchen hält sich noch enorm lange , wird von Tag zu Tag besser , zarter (Selbst nach drei Wochen war er klasse). Es ist nur wichtig, dass er nicht gleich in den ersten Tagen gegessen wird, weil er da noch hart , trocken ist, dafür ist er später ein Gedicht.
PS: Den Weingeist bekommt man in der Apotheke. Bei uns bestellen die mir den immer, weil sie nur vergällten da haben. Von dem Alkohol merkt man übrigens
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